Heute gibt es wie versprochen das Rezept für die super leckeren Cranberry Ecken :)
Was ihr braucht:
- 100g getrocknete Cranberrys
- 75g Sonnenblumenkerne
- 30g Zucker oder Stevia nach Bedarf
- 100 g Butter oder Magarine
- 150g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
Natürlich könnt ihr auch andere getrocknete Früchte oder Nüsse nehmen. Da Cranberrys aber dafür bekannt sind dass sie die Immunabwehr stärken und mir sie wirklich gut schmecken hab ich mich für diese entschieden :)
Ihr müsst die Cranberrys klein schneiden oder ihr werft sie einmal durch den Mixxer! Das ist wichtig da ihr sonst beim verkneten Probleme habt den Teig zu teilen weil ihr überall riesige Klumpen Cranberrys habt :o
Nach der Fuckelarbeit werden diese dem Teig beigefügt und jetzt geht's los mit dem Gemansche :) Ich seh schon die Mädels vor mir mit ihren künstlichen 82530 Meter langen Fingernägeln unter denen dann der Teig klebt während sie ihn durchkneten :D
Wenn ihr einen schönen Ball geformt habt und der Rest unter euren Nägeln verschwunden ist, packt ihr die Masse für eine Stunde in den Kühlschrank :)
1 Stunde später...
Jetzt holt ihr euch Oma's Nudelholz und versohlt den Cranberrys den Hintern :D
Nein also ehrlich ihr versucht einfach eine Glatte Masse hinzukriegen wie beim Plätzchen backen und dann könnt ihr euch aussuchen was oder wie ihr eure Formen ausstecht :)
Ich hab mich erstmal an die einfachen Ecken und Kreise gehalten ;)
Nachdem ihr euren Backofen auf 170 Grad vorgewärmt habt kommen die Ecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für mindestens 10 Minuten in den Ofen :)
Bitte achtet auf eure Kekse da jeder Ofen unterschiedlich ist!
Fertig ist der leckere Snack :)
Hinweis für die Diabetiker -> 1 Ecke hat nur 1,5 KE :)
Eure Hannah <3
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